【緣起】
台灣餐桌上有八成的海蟹，都是萬里區漁民辛苦捕撈而來的漁獲，但多數饕客最常掛在嘴邊的名物，卻是「陽澄湖大閘蟹」、「北海道帝王蟹」、「舊金山黃金蟹」等外來蟹；反而台灣近海捕撈的花蟹、三點蟹、石蟳，消費者認識有限。 但是從世界三大飲食趨勢來看，不論是源自歐洲的「慢食Slow Food 」文化、從環保角度衍伸出的「從產地到餐桌From Farm To Table」食材履歷制度、日本當紅的「地產地消」消費風潮，最終都是「優質的本土特色美食」能獲得消費者的全面擁護與支持。 同時近年多位來台展藝的米其林星級名廚、及致力發掘島內食材的台灣廚藝團隊，都不約而同看上台灣海蟹「野生、無污染」「天然、味鮮濃」的特質，多次採買海蟹創作入菜，因此新北市府團隊抱持使命感，於2012年8月29日成立萬里蟹品牌、全力行銷，務必讓全台灣、全世界，都知曉萬里蟹的美食潛力！ 有別於養殖蟹適應力強，天然海蟹需全程以海水缸貯養，不易出口，唯有在台灣吃現撈的活海蟹，最能嘗得鮮美！因此新北市府希望藉由萬里蟹品牌的建立及全面行銷，推廣台灣引以為傲的海鮮美食資產，讓不分中外的美食饕客，除了「去上海吃大閘蟹」、「去北海道吃帝王蟹」，還記要「在台灣 就是要吃萬里蟹」。
【上圖海報萬里蟹簡介】
”三點蟹”，學名 紅星梭子蟹因蟹殼上有明顯的3個暗紫色紅點，故以得名。
”花蟹”，學名為 鏽斑蟳甲殼帶有橘紅色的華麗斑紋，肉質結實且量多，簡單地用清蒸或水煮就超美味，不需沾醬，隨口便能吮嘗肉質中天然海潮的鮮鹹味。
“石蟳”，學名 善泳蟳殼甲厚實 堅硬並呈顆粒狀突起，表面感覺像石頭般粗糙，個頭也較小，但在醜硬甲殼下，藏著絲絲分明、鮮美滑嫩、Q彈豐富的蟹肉!!!
【目標】
- 為萬里捕蟹業帶來穩定收益，避免產銷失衡，並建立合理產銷制度- 塑造萬里海蟹成為台灣炙手可熱的本土美食資產，及觀光客指名品嘗的新北市美食名物- 為萬里海蟹找到新的產銷通路，開發新的消費客層- 形塑萬里蟹鄉文化，深耕在地人文，振興北海岸主題觀光產業- 台灣廚師最自豪的本土食材、觀光客指名品嘗的台灣之味、及台灣餐桌上最鮮美的一味。
萬里蟹【為什麼叫萬里蟹?? 】
台灣有八成以上的海蟹，來自新北市萬里區，而萬里蟹最大的產地，就來自「西北漁場」，也就是新北市富貴角外海，東經120度40分以東、北緯26度以南的海域。這是塊深達近百公尺的沙質海底，親潮與黑潮在附近匯流，因此秋冬季盛產各式海蟹。
萬里區因鄰近西北漁場，早年就有不少漁民零星捕蟹維生，但近三十年來，萬里區漁民發展出台灣第一的捕蟹產業，不但精進漁法、改良蟹籠等漁具，更集結了五十艘以上的專業捕蟹船，為台灣人民捕獲大量的花蟹、三點蟹與石蟳。絕大多數的專業捕蟹船，船長都是萬里人。
因此在2012年8月，新北市政府特別成立「萬里蟹」品牌，為台灣第一海蟹發聲，也為這些乘風破浪、辛勤捕蟹的萬里漁夫們，致上最崇高的敬意。
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